Ingredientes
2 bifes de filé mignon (com aproximadamente 2 centímetros de expessura)
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino (a gosto)
óleo de canola
1/2 cebola do tipo chalote picada bem pequena
1 colher (de chá) de vinagre de vinho tinto
1 copo de cheiro-verde picado
1 colher (de sopa) de tomilho fresco picado
1 colher (de chá) de alcaparras picadas
azeite
Modo de preparo
Filé Mignon – tempere a carne dos dois lados com sal, pimenta e alho amassado. Para fritar, coloque um fio de óleo de canola (ou azeite) na panela, na temperatura médio-alta, deixe esquentar e acrescente os filés. Doure por 3 minutos, sem mexer. Vire os filés, deixe dourar por mais 3 minutos e desligue o fogo.
Salsa Verde – coloque a cebola picada e o vinagre numa tigela e deixe descansar enquanto você prepara os demais ingredientes. Pique o cheiro-verde, o tomilho e as alcaparras e depois coloque-os na tigela com a cebola e o vinagre. Acrescente azeite, sal e pimenta a gosto e misture bem.
Para servir, coloque os filés no prato e cubra com a salsa verde.
Dicas
Essa Salsa Verde vai bem com MUITA coisa: diferentes tipos de carne, massas, batata, mandioca, saladas, pães...
Caso não encontre a cebola tipo chalote, use a roxa.
