ingredientes
8 bifinhos pequenos e finos (tipo escalope) de coxão mole ou alcatra
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de orégano
2 ovos ligeiramente batidos
2 xícaras de farinha de rosca
½ xícara de azeite
4 bolas médias de mussarela de búfala cortadas em fatias
4 tomates maduros cortados em rodelas
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe pelo ovo e depois pela farinha de rosca temperada com sal e orégano.
Frite os bifes aos poucos em uma frigideira com 4 colheres (sopa) de azeite, virando para dourar dos dois lados. Escorra sobre papel toalha e deixe esfriar.
Disponha os bifes no prato de servir intercalando com as fatias de mussarela e de tomate. Tempere com o azeite restante, o vinagre e salpique orégano.
