ingredientes
Sal
180 g de macarrão chinês com ovo, seco (ou 300g a 360g de
macarrão fresco, se preferir)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de óleo de amendoim
2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
2 costeletas suína fatiadas
1 repolho pequeno, com as folhas rasgadas
2 cenouras fatiadas
2 colheres (sopa) de ketchup
1/4 de xícara de shoyu
1/4 de xícara de molho Worcestershire
2 colheres (sopa) de mirin, ou um pouco de açúcar
Gotas de Tabasco a gosto
1 maço de cebolinha picada (só a parte branca)
preparo
Cozinhe o macarrão numa panela com água fervente e sal por cerca de 3 minutos. Escorra e esfrie em água fria corrente. Regue com o óleo de gergelim para não grudar. Reserve. Ponha o óleo de amendoim numa frigideira grande e leve ao fogo médio/alto. Quando estiver quente, junte o gengibre e cozinhe, mexendo, por cerca de um minuto, até começar a cheirar. Adicione a carne de suína e cozinhe por 5 minutos ou ate perder a cor rosada e começar a dourar nas beiradas. Acrescente o repolho e as cenouras e mexa. Tempere com sal e cozinhe até os vegetais ficarem macios. Se necessário, ponha um pouco de água para evitar que grudem. Numa vasilha pequena, misture o ketchup, o shoyu, o molho Worcestershire, o mirin e o Tabasco. Quando os vegetais estiverem macios e todo o líquido evaporar, junte na frigideira este molho e o macarrão.
